飲食店の内装工事費用の相場

居抜き物件を選ぶ。レイアウトの工夫やシンプルなデザインを心がける。仕上げの種類範囲を減らす。中古家具などを利用する。照明や装飾にこだわりすぎない。

それが判れば苦労はしませんよね！笑

と言いますか、施主側で工事費を安く抑えるために出来る対策は「物件の決め方」しか無いでしょう。
散見するのは、「そりゃこの物件だと工事費は高くなりますよ！」と言いたくなるような、“物件（特にスケルトンとか）を決めてしまってからデザイン設計・施工を依頼する”パターンです。これは投資計画性の稚拙さに他ならず、単なる業者泣かせです。
工事に投資できる金額（そして工事以外にもきちんと何にどれだけ投資が必要か予算を組んで）と、自分がやろうとしている店舗のコンセプトを具現化するにはいくらかかるのかを早期からよく理解・覚悟し、それから物件探しに臨むのが施工費用対仕上がり効果上げるキモです。物件を決めてから業者に「何とか安い方法でお願いします！」とか「安くして！（値引きして！）」と泣きつくのは私は筋違いだと思いますよ。

見積もりを依頼する前の準備は、理想の飲食店を実現するための第一歩です。プランをしっかり固め、実績のある会社を選ぶことが重要です。聞きづらいかもしれませんが、よくあるトラブル事例や業者さんが苦手なことなども把握しておくと良いかもしれません。見積もり依頼前に、必要な手間暇をかけて綿密な準備を行っておけば、スムーズな開業・開業後の順調なスタートが出来る可能性が高まります。

・コンセプトや客層の明確化: 飲食店のコンセプトと顧客をできるだけ明確にすることが大切です。これにより、内装デザインの方向性が決まり、見積もりの精度がグンとあがります。まずは参考になる写真や資料を集めておくと良いでしょう。必要な厨房機器とやりたい業態の客単価、物件の大きさや何人くらいでオペレーションするかなど決めて頂いた方がより具体的な話ができます。会社さんによってはサイト内に内装の価格例が出ていたりもしますので参考になります。

・事業計画と資金の確認: 事業計画をしっかりと立て、どの程度の予算を内装に割り当てることができるのかを確認しましょう。開業後は思いもよらぬ出費があるかもしれません。会社さんによっては内装面を中心に、そのような店舗運営に関するアドバイスをくれるところもあります。

・複数の内装会社の検討: 内装デザインは会社さん毎に得意分野があるので、類似の系統のデザインなど数多くある訳ではないものもありますが、一つの会社だけでなく、出来るだけ複数の内装会社へ話を聞きに行き比較検討することも重要ですので、予めいくつか業者さんをピックアップしておくと良いです。

最後に、もちろん、上記検討を進めることは大切ですが、まずはそこまで整っていなくても話を聞くために行動することが大切です。

計画物件がどのような状態なのかを写真（できれば既存図）を用意して、空調（エアコン等）が古いかどうか、給湯の年式がいつかなど、交換の有無を確認すると良いと思います。また厨房設備を施工店入れにするか、ご自身で新品もしくは中古を手配するかで価格は大きく変わると思います。

厨房と客席の流れをスムーズにし、スタッフが無駄なく動ける配置にすることが重要です！

また、給排水・ガス・換気など、飲食店特有の設備条件を事前に確認しておくことも欠かせません！！

飲食店は物販と違い設備が重要視します。
第一に、給排水、換気設備、空調、電気・ガスと有ります。
既存設備の容量のチェックが大切です。