物件が入っている建物の竣工図面と現場写真があると助かりますが、物件の周辺環境などの図面だけでは見れないところも拝見したいので、やはり1度お会いしてお客様の要望も聞きながらプランを進めていくのがベストかなと思います。

物件が入っている建物の竣工図面が有れば助かりますが、基本的には現場調査をしてからお客様の希望をお伺いしながら設計を進めていきますので、何も無い所から始まる場合もあります。

ベストはスケルトンになった状態で現場を拝見して、お会いした上で、物件に対する思いをお聞かせいただくのがいいですが。
無理な様でしたら、竣工図面だけでも結構ですので、ビル管理会社からお預かりいただければ。プランする事は可能です。

ですが、図面だけでは、場所の持つ力がわかりませんので、一度拝見させて頂きたいですね。

図面とお客様の要望、あとは建物の条件等も合わせてお知らせいただくと、より具体的に設計していくことができます。
ですがやはり、現地調査をさせていただき、直接お話を伺うのが一番だと思います。

竣工図と現状写真をいただければお打合せは出来ます。ですがやはり責任を持って仕事をするならば現地調査が絶対必要となりますので、話が進むのであれば物件にお伺いいたします。

物件情報や前のテナント業態など、図面や写真（メーターや分電盤、ダクト）等々いろいろあればあるだけ有難いのですが、
現場調査をさせて頂くことが一番だと思います◎
その業態の合わせた設備設計も含め、街並みや人の動きなど、肌で感じてからの設計はとても楽しいですし、ご提案できる幅がグッとあがります◎

テナントのはいっている建物の竣工図があればだいたいはわかりますが、ない場合は現地の調査が必要になるケースが多いです。

その建物が建った際に作成された確認申請図書（竣工図面）を不動産会社様より預かって頂ければ、概略はわかります。

１．設備容量の確認
①単相100V(通常使用しているもの)の電力容量
②３相200V(業務用電力で、冷暖房、一部の厨房設備に使用)の電力容量
③ガスの流量能力(この能力で使用できる機器等に制限がつく)

２．看板設置場所
　商売ですから看板の設置は不可欠です。どの位置にどの程度の大きさの看板が出せるのかを確認する必要があります。また特別な条件があるのかも確認した方が良いです。

３．厨房排気の条件
　ビルの場合、厨房排気のダクトが設置してあれば問題ないのですが、それが無い場合どのように排気すればいいのかを確認して下さい。もしダクトを設置しなければいけない場合は、設置する状況によって、費用が高額になるので注意が必要です。

…等が必要情報です。しかし電気とかガスの必要能力は、規模、メニュー構成等で店によって異なります。契約前に設計者に現調してもらえば安心です。また現調は設計者としての義務だとも言えます。

もし、設計担当者が現地調査等を行わないという前提であるのなら、テナント建物の建築図一式（意匠図・設備図等）が必要となります。各種申請や設備計画にもそれらの資料は必要となってきます。現実的な設計依頼を考えているのであれば、資料の貸与だけではなく、担当者の現地視察、現場状況の調査は必須になると私は考えます。