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デザイナーの流儀 〜店舗デザインのプロに聞きました〜

問い

注目 飲食店舗向けFAQ

last update:2021/6/22

惣菜のテイクアウト専門店の出店を検討しています。物件選びやデザイン、レイアウトなどのポイントについて教えてください。

今回は、惣菜のテイクアウト専門店のデザインやレイアウトに関する問いです。
今回は店舗デザイナーの方に惣菜のテイクアウト専門店の出店に際しての物件選びやデザイン、レイアウトに関するポイントをご回答いただきました。

  • 安田智紀 (設計) 2021/6/22投稿

    流儀

    テイクアウト専門店ということで、イートインよりも場所は少なくて良いのですが、商品を用意するまでの時間はもっと早くなります。
    キッチン内の動線がかなり重要になってきます。
    また、キッチンが路面側に面していないといけないので、既存の店舗次第では設備の配置換えに費用がかかる場合があります。

    デザインとしては、ショーケースや、なんのお店かわかりやすい方が、初めて来たお客さんにも認知されやすいでしょう。

    店舗が派手というよりは、お惣菜が美味しそうに見えるデザインであったり照明を選ぶのがポイントかと思います。

  • ちばまさゆき (デザイナー) 2021/5/31投稿

    流儀

    テイクアウト店はやはり最重要要件は見た目です!
    見た目にお洒落感やインパクトを
    総菜店であれば商品のシズル感や匂いなども重要になると思います。
    お客様はたった3秒でお店の前に立ち止まり入るか入らないかを決めます。

    費用をかければ良いということではなく、お店や造り手の拘りをお洒落に伝えるべく表現が最も必要なのが店舗外装です!!!







    エムアンドアソシエイツ ちばまさゆき

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